- Публикувана: 22 апр. 2007, 15:20 ч.
- Последно мнение: 19 апр. 2019, 08:36 ч.
Сладолед и сладоледени удоволствия
zen,
Това е терина с ягоди на база заквасена сметана, извара и мляко - подходящ е за по-топлите дни, защото кристализира много повече от варианта с растителна сметана, който правих с шоколад и портокал.
Този сорт ягоди са ароматни, но не оцветяват добре и това е снимка отблизо
Това е терина с ягоди на база заквасена сметана, извара и мляко - подходящ е за по-топлите дни, защото кристализира много повече от варианта с растителна сметана, който правих с шоколад и портокал.
Този сорт ягоди са ароматни, но не оцветяват добре и това е снимка отблизо
Ягодов терин - импровизация
*шоколадов слой - закавсена сметана 250 гр./разбита/ и овкусена с разтопен или течен шоколад /с повечко шоколад - почти като ганаш/;
*пудингов слой - сварен пудинг на д-р Йоткер /вкус на ванилова сметана/ с малко масло и натрошени бисквити - можеше без тях;
*ягодов слой - с мляко с извара ~200 гр./кашкавалена/ и пасирани ягоди - захар на вкус, разбито на гъст крем.
Количесвата са ориенировъчни - може да преобладава мляко или ягоди.
Както вече споменах - от млякото кристализира много повече от терина с портокал и шоколад рецептата ми е мисля на 5 стр. от темата - там също може да се изпозва извара и всякакви плодове.
Благодаря за рецептата. Голяма майсторка си!
Благодаря,
притесняваш ме.
Успех и на теб, каквото и да избереш
jaklins ,
Жаки,
* първо за изварата - изполозвам безсолна плътна /силно изцедена/ извара най-често това е кашкавалена. Четох накъде обаче, че някои фирми я предлагат солена.
* второ - като съд за "терина" аз използвам правоъгълна кутия от сладолед /от 1 л/ или малка продълговата форма за кекс. Ако остане - в чашки.
Ето и новата сладоледена торта с ягоди и шоколад:ШокоЛЕДена ягода
Жаки,
* първо за изварата - изполозвам безсолна плътна /силно изцедена/ извара най-често това е кашкавалена. Четох накъде обаче, че някои фирми я предлагат солена.
* второ - като съд за "терина" аз използвам правоъгълна кутия от сладолед /от 1 л/ или малка продълговата форма за кекс. Ако остане - в чашки.
Ето и новата сладоледена торта с ягоди и шоколад:ШокоЛЕДена ягода
Днес забърках един ягодово-шоколадов терин! 
Резултата ще ми е ясен чак утре,защото късно го почнах и няма да се замрази докато легнем. 
Шоколадовата част стана много гъста и пухкава,но тази с пасираните ягоди стана по-рядка,заради ягодите.Дано не ми стане много на кристали.
Ако имам възможност утре ще докладвам!
Резултата ще ми е ясен чак утре,защото късно го почнах и няма да се замрази докато легнем. Шоколадовата част стана много гъста и пухкава,но тази с пасираните ягоди стана по-рядка,заради ягодите.Дано не ми стане много на кристали.Ако имам възможност утре ще докладвам!
Опитах вече ягодово-шоколадовия терин!Вкусен е! 
Но не е като типичният купежки сладолед?Може би на този такъв му е модела,а може би аз така съм го докарала? 
На ягодовата част сложих 0,5кг пасирани ягоди,стана малко течно и сега има кристали!Но има невероятен ягодов вкус и аромат!
На шоколадовата смес сложих всичко по предписание и сега е толкова гъсто и креместо,че дори дълбокозамразено бие малко на крем,не толкова на сладолед?
Доволна съм от резултата,а приятеля ми още повечеАко може само да ми кажете,по-опитни от мен - нормално ли е да е така както го описвам,или аз не съм го скопосала??
Но не е като типичният купежки сладолед?Може би на този такъв му е модела,а може би аз така съм го докарала? На ягодовата част сложих 0,5кг пасирани ягоди,стана малко течно и сега има кристали!Но има невероятен ягодов вкус и аромат!
На шоколадовата смес сложих всичко по предписание и сега е толкова гъсто и креместо,че дори дълбокозамразено бие малко на крем,не толкова на сладолед?
Доволна съм от резултата,а приятеля ми още повече
Ако може само да ми кажете,по-опитни от мен - нормално ли е да е така както го описвам,или аз не съм го скопосала??
това е рецептата :
Бон Апети - Иван Звздев
Нуга сладолед с мед и бадеми Френска кухня
21/5/2007
Списък на необходимите продукти:
370 мл готварска сметана
60 мл студена вода
60 г захар
60 г мед
50-60 г сурови бадеми
4 белтъка
1 ч. ч. малини (100 г)
1 с. л. захар
Начин на приготвяне:
1. Бадемите се сипват в купа, заливат се с вряла вода и се изчаква да се охладят.
2. След това се обелват (за целта може да се използва кухненска кърпа), изпичат се в сух тиган и се смилат на едри парчета.
3. Белтъците се разбиват с миксер, като към края се добавя 1 с. л. захар.
4. Приготвя се захарен сироп, като в тенджера се смесват 60 мл вода и 60 г захар. След като кипне, сместа се оставя да ври около 5 минути.
5. За да се провери готовността на сиропа, малко от него се капва в съд със студена вода. Ако е готов, сиропът става на топче.
6. Сиропът се налива на тънка струйка в белтъците, като те междувременно се разбиват с миксер.
7. Охладената сметана се сипва в дълбока купа и се разбива с миксер, като към края се добавя медът.
8. Белтъците се смесват със сметаната. Сипват се смлените бадемови ядки и се разбърква добре.
9. В предварително намазана с олио форма за кекс се сипва част от сместа и по краищата се нареждат половината малини.
10. Отгоре се разпределя част останалия крем, още един ред малини и отново крем. Готовият десерт се оставя да стегне за 3-6 часа във фризер
Бон Апети - Иван Звздев
Нуга сладолед с мед и бадеми Френска кухня
21/5/2007
Списък на необходимите продукти:
370 мл готварска сметана
60 мл студена вода
60 г захар
60 г мед
50-60 г сурови бадеми
4 белтъка
1 ч. ч. малини (100 г)
1 с. л. захар
Начин на приготвяне:
1. Бадемите се сипват в купа, заливат се с вряла вода и се изчаква да се охладят.
2. След това се обелват (за целта може да се използва кухненска кърпа), изпичат се в сух тиган и се смилат на едри парчета.
3. Белтъците се разбиват с миксер, като към края се добавя 1 с. л. захар.
4. Приготвя се захарен сироп, като в тенджера се смесват 60 мл вода и 60 г захар. След като кипне, сместа се оставя да ври около 5 минути.
5. За да се провери готовността на сиропа, малко от него се капва в съд със студена вода. Ако е готов, сиропът става на топче.
6. Сиропът се налива на тънка струйка в белтъците, като те междувременно се разбиват с миксер.
7. Охладената сметана се сипва в дълбока купа и се разбива с миксер, като към края се добавя медът.
8. Белтъците се смесват със сметаната. Сипват се смлените бадемови ядки и се разбърква добре.
9. В предварително намазана с олио форма за кекс се сипва част от сместа и по краищата се нареждат половината малини.
10. Отгоре се разпределя част останалия крем, още един ред малини и отново крем. Готовият десерт се оставя да стегне за 3-6 часа във фризер
Домашен Йогурт
1 пакетче сладолед на прах "Биосет" сметана
50гр сухо мляко
50 гр пудра захар(по желание може по-вече или по-малко)
200 мл. кисело мляко (ако ползвате плодово - става плодов йогурт)
120 мл. прясно мляко(вода)
200 гр. лешници
Изсипвате сладоледа, сухото мляко и пудрата захар в прясното мляко(водата) и разбивате с миксер 5-6 минути. След получаване на гъста смес прибавяте киселото мляко и разбивате още 2 минути. Изипвате сместа във подходяща купа(чашки, кутия). слагате нарязаните на ситно лешници разбърквате с лъжица и поставяте във фризера. След половин час разбърквате добре сместа и оставяте за още два часа във фризера.
Получава се страхотен домашен сладолед.
Дано ви хареса.
Направих терин по рецептата тук, като 3-те части бяха -
*с ягоди/но не пасирани, а нарязани на дребно/;
*с кафе и печени орехи;
*с млечен шоколад и ром
Това вече директно мина в моите топ 5. Особено комбинацията кафе с печени орехи е невероятна. Препоръчвам!!! Благодаря Ви за идеите!
*с ягоди/но не пасирани, а нарязани на дребно/;
*с кафе и печени орехи;
*с млечен шоколад и ром
Това вече директно мина в моите топ 5. Особено комбинацията кафе с печени орехи е невероятна. Препоръчвам!!! Благодаря Ви за идеите!