Пилешки бутчета с бира

4 долни бутчета
330 мл бира без алкохол (използвам такава защото с съпруга ми не пием алкохол, но става нормална)
6-7 домата
1 глава лук
4-5 скилидки чесън
галета(може и без нея)
сол
подправки
масло

Предварително сварявам добре бутчетата в вода с бульон или подправки , когато е готово оставям малко да изстине и в една купа го намазвам добре с червен пипер и други подправки , нарязвам на колелца чесънът и го нареждам добре върху месото и отгоре поливам добре с бирата. Оставям в хладилника за 2-3 часа(може и повече ако имате възможност) . След това в тавичка нарязвам на колелца доматите и на едро лукът , прибавям пилешкото като слагам чесънът от месото в тавичката при доматите и лукът. В тиган прибавям маслото и червен пипер докато се разтопи добре , намазвам добре бутчетата с маслото , намазвам с малко галета и изливам останалата смес от купата . Пече се на умерена фурна около 200-220 градуса.

                                 Много вкусна пица

Тестото е някъде за 3 пици , но зависи кой как ги прави - тънки или дебели .
Около 500 г. брашно
1 яйце
1/2 бучка мая
2 чаши топла или хладка вода
сол

За плънката
сирене
телешки салам
домати
пипер
гъби от консерва
кашкавал
доматена паста за пица (става и само доматено пюре или доматен сок от шише)
подправки

 

Забърквам тестото по много мързелив начин да стане гъста каша (но много гъста) и намазнявам тавичките добре и поръсвам пак добре с брашно дъното им. Прибавям тестото и с помоща на лъжица го разтилам като прибавям малко от доматената паста за да стане по бързо и по добре , след като приключим слагаме още 2 лъжици от доматената паста , подправките , сиренето , саламчето , доматите и пипера нарязани на колелца , гъбките и отгоре кашкавала . Печем на умерена фурна около 200 - 220 градуса . 

 

                     Пилешко филе с картофки на фурна

Около 4-5 пилешки филета
7-8 средно големи картофа
1 глава лук
сол
олио
подправки по вкус (аз използвам винаги микс от много подправки)
За марината
3 домата
4-5 скилидки чесън
олио
подправки
От предната вечер намазваме добре пилешките филенца с подправките , нарязваме на ситно чесънът и в тенджерка добавяме около 500 мл. вода , доматите , олиото и отново подправки , варим около 10-15 мин и прибавяме към подправките , чесънът и филенцата (да бъде изстинало) . Оставяме филенцата в марината през нощта. На следващия ден нарязваме на средно големи кубчета картофките , прибавяме нарязания лук , филенцата , и марината в която са стояли , сол , олио и отново подправките . Печем в средно загрята фурна около 200 - 220 градуса.

                           Чеснови хлебчета
 

Продукти за около 6 хлебчета:
Около 400 гр. брашно
1 ч.ч вода (250 мл.)
1/2 пакетче мая
2 яйца
20 гр. масло
1/2 ч.ч прясно мляко(аз ги правя без млякото)
сол
червен пипер
копър
черен пипер
чесън
масло за намазване(може и олио)
Омесвам тестото да е меко и го оставям да втаса 20-на минути. След това намазнявам добре средно-голяма тавичка и поръсвам с брашно , правя не много големи топки . Пече се в умерена фурна (около 180 - 200 градуса ). Няколко минути преди да извадим хлебчетата от фурната , разтапяме маслото като прибавим нарязания или пресован чесън , копър , червен и черен пипер . Изваждаме от фурната хлебчетата и с помоща на лъжица намазваме добре хлебчетата(поливаме) с сместа. Оставяме ги да се задушат с помоща на хартия и кърпа.
Бележка на автора: Ако предпочитате по-солено , прибавете в сместа за намазване 1/2 ч.л сол .

  Махши или преведено означава нещо пълнено (например пълнени тиквички)

1 кг. тиквички (по-възможност колкото се може по-малки , в арабските държави не са на мода големите зеленчуци)
200-300 г. кайма (аз използвам телешка)
1 ч.ч ориз
3-4 домата без обелките или домати от консерва
копър по-желание
1 ч.л. червен пипер
1/2 ч.л. черен пипер
магданоз по-жаление
1 глава лук
3-4 скилидки чесън
сол (на всеки както му харесва)

Хубаво с кафена лъжичка или по-малък нож изчиствате отвътре тиквичките . Пълните с сместа (каймата , ориза , 1 домат на ситно нарязан , лук и подправките ) , нареждате в тенджерка и заливате с вода и прибавяте ситно нарязаните останали домати и чесънът .
Оставяте да ври на слаб огън (аз мисля , че около 1 час е нужно за да бъде готово яденето ) .

 

 

                                      Паниран карфиол

                    
1/2 голяма глава карфиол
2 яйца
галета
1 с.л. брашно
черен пипер
сол
олио
Измийте карфиола и го накъсайте на розички.
Сложете на котлона вода с 1 с.л. сол и оставете да заври. Пуснете розичките в врящата вода и оставете 5 мин. След това оставете да се отцеди добре.
В купа разбийте яйцата , солта и черният пипер. Първо овалвате в галетата и брашното и след това добре потапяте в сместа. Пържите в добре сгорещено олио .

                                                Картофено руло с кайма

 1 кг картофи
   100 г. кайма
   2 яйца
   100 г. гъби от консерва
   1 глава лук
   4 с.л. галета
   1/2 с.л. олио или 1 с.л. масло
   подправките са по-жалание (аз лично използвам микс от много подправки)
   сол
  
Сваряваме картофите добре и ги намачкваме да станат на пюре , прибавяме яйцата , олиото(маслото) , 4 с.л. галета , подправките и солта и омесваме добре .
В тиган сипваме олио и оставяме да се загрее добре , прибавяме лукът и гъбите за да се задушат малко в мазнината след това прибавяме каймата , сол и подправките . Изпържваме добре сместа . Омазняваме добре тавичка(аз слагам малко брашно на дъното за да не залепва много) , вземаме едно правоъгълно парче найлон и слагаме картофената смес , разтиламе добре(около 1 см. да бъде) и прибавяме по средата плънката , поръсваме с подправки и оформяме рулото с помоща на найлона и след това махаме найлона и печем на около 220 градуса .
Добър апетит !