Backöfen bei Stiftung Warentest: Diese drei Modelle sind Testsieger

Im März 2023 veröffentlichte die Stiftung Warentest ihren jüngsten Backofen-Test. Seit dem vorangegangenen Test im Herbst 2019 wurden die Testkriterien erheblich verändert, so dass die früheren Ergebnisse nicht mehr direkt vergleichbar sind. Doch auch in der Prüfung mit dem neuen Testverfahren versagt keines der Geräte in Hinsicht auf die eigentliche Aufgabe: Alle Geräte backen zuverlässig. Ausschlaggebend für die Bewertung sind daher vor allem Aspekte wie die Reinigung mit und ohne Pyrolyse-Funktion, sowie Sicherheit und der Schutz vor Verletzungen durch die starke Hitze. 

Das Ergebnis: Unter den 11 neu von Stiftung Warentest geprüften Backöfen schneiden drei Modelle mit der Gesamtwertung „Gut“ und einer identischen Note ab. Sieben Geräte erreichen immer noch eine befriedigende Gesamtwertung. Nur ein Backofen versagt – er bietet keine ausreichende Sicherheit. In der Testkategorie „Backen“ schlagen sich 10 der 11 Modelle gut, die Detailnoten schwanken hier von 2,2 bis 2,5. Ein Ofen backt „befriedigend“, dessen Ergebnisse sind aber dennoch zufriedenstellend. Insgesamt hat Stiftung Warentest bislang 21 Backöfen getestet.

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Das lesen Sie in diesem Artikel: Die besten Backöfen stellen wir Ihnen zuerst in einer Übersicht und danach im Detail vor. Wir geben Ihnen eine Preis-Leistungs-Einschätzung zu den Geräten und Sie erfahren Wissenswertes zu ihrer Funktionsweise. Wir sagen Ihnen, was Sie beim Kauf eines Backofens beachten sollten und erläutern abschließend das Testverfahren von Stiftung Warentest.

Der Bosch HBG579BS0 (zum Preisvergleich) erhält von den Testern als einer von drei Backöfen die Note 2,2 („gut“). Das Gerät backt gut, Wärmeverteilung und Wärmenachschub in den verschiedenen Heizeinstellungen sind musterhaft. Das Garen eines Bratens gelingt mit dem Bosch nicht so gut wie mit den anderen Testsiegern, aber dennoch ordentlich. Dafür grillt der Backofen besser als alle anderen Geräte im Test. Die eingestellte Temperatur wird zielgemäß erreicht und konstant gehalten. Die Zeit, die der Backofen zum Aufheizen braucht, unterscheidet sich nicht von anderen Geräten.

Der Test der Handhabung offenbart keine Schwächen. Der Aufwand der Erstinstallation ist äußerst gering und die Steuerung überzeugt. Der Bosch HBG579BS0 besitzt eine Pyrolyse-Funktion, mit welcher Lebensmittelreste weggebrannt werden. Sie funktioniert zufriedenstellend, andere Backöfen schneiden aber etwas besser ab. Die manuelle Reinigung ist umständlich, das betrifft fast alle Geräte im Test. Die Sicherheit des Backofens ist hervorragend, die Tester sehen keinerlei Schwächen der Elektrik oder der Bauqualität und keine Gefahr von Verbrennungen an heißen Oberflächen.

Der Energieverbrauch ist moderat, die Tester berechnen durchschnittliche Stromkosten von 41 Euro pro Jahr (bei 40 Cent/kWh). Backöfen werden noch mit der alten Energieeffizienzklasse (A+++ bis D) ausgewiesen, hier erreicht der Bosch HBG579BS0 das Label A. Die maximal auswählbare Temperatur des Backofens ist 275°C. Die Bedienung erfolgt mit den Sensortasten am TFT-Display und zusätzlich über die Drehregler, die in der Geräte-Frontverkleidung versenkt werden können.

Das Modell Constructa CF4M98062 (zum Preisvergleich) erreicht wie die beiden anderen Testsieger die Gesamtnote 2,2 („gut“) und ein vergleichbares Backergebnis. Im Gegensatz zum Backofen von Bosch gelingt auch das Garen von Braten klasse, dafür ist der Wärmenachschub im Heißluft-Modus nicht vollends perfekt. Grillen können Sie mit dem Gerät tadellos. Der Backofen heizt in einer angemessenen Zeit zuverlässig auf die eingestellte Temperatur und hält diese konstant.

Bei der Handhabung sehen die Tester keine Hindernisse. Die Erstinstallation gelingt problemlos und die Bedienung ist simpel. Eine Reinigung des Backofens ohne die Pyrolyse-Funktion ist recht mühsam, aber auch mit der Brenn-Option ist nicht alles perfekt. Andere Modelle lassen sich mit weniger Mühe putzen. In Hinsicht auf die Sicherheit gibt es keine Auffälligkeiten, vor elektrischen und mechanischen Schäden sind Sie geschützt und auch Verbrennungen an heißen Oberflächen stellen keine Gefahr dar.

Der Constructa CF4M98062 erreicht auf der klassischen Energieeffizienz-Skala bis maximal A+++ die Bewertung A. Das ist solide. Die Tester berechnen durchschnittliche jährliche Stromkosten in Höhe von rund 42 Euro (bei 40 Cent/kWh). Als maximale Temperatureinstellung sind 275°C wählbar. Über Drehregler an der Frontverkleidung verfügt das Gerät nicht, die Steuerung erfolgt über Sensortasten.

Der Siemens HB578ABS0 (zum Preisvergleich) ist der dritte Testsieger mit der Gesamtnote 2,2 („gut“) unter den Backöfen. In Hinsicht auf die Wärmeverteilung und den Wärmenachschub sehen die Tester in keiner der Einstellungen eine Schwäche. Auch gegarter Braten gelingt zuverlässig. Grillen können Sie mit dem Gerät hervorragend. Der Zeitbedarf zum Aufheizen könnte bei fast allen Testgeräten besser sein, der Siemens schlägt sich passabel und hält die eingestellten Temperaturen zuverlässig.

Die Steuerung gefällt den Testern nicht so gut wie bei den beiden anderen Testsiegern, sie ist aber dennoch ordentlich. Und grundsätzlich gibt es in Hinsicht auf die Bedienung nichts auszusetzen. Die Erstinstallation gelingt ohne Probleme. Die Pyrolyse-Funktion schlägt sich vergleichbar zu den Konkurrenten: Der Schmutz wird teilweise weggebrannt, die Reinigung bleibt aber dennoch mühsam. Die Bewertung der Sicherheit zeigt keine Schwachpunkte auf. Die elektrische Sicherheit ist gegeben, der Backofen ist hochwertig verarbeitet und gefährliche heiße Oberflächen treten nicht auf.

Mit dem Energieverbrauch sind die Tester zufrieden und kommen in der Berechnung auf einen durchschnittlichen Stromverbrauch von rund 41 Euro pro Jahr (bei 40 Cent/kWh). Das offizielle Energielabel ist die Wertung A auf der klassischen Skala (A+++ bis D). Maximal können Sie eine Temperatur von 275°C einstellen. Als Bedienelemente stehen neben den Sensortasten auch zwei Drehregler zur Verfügung. Diese stehen am Frontpanel hervor und können nicht versenkt werden.

Der Gorenje BPS6737E14BG (zum Preisvergleich) schneidet mit einer Gesamtnote von 2,6 ab, ist damit also einer der Backöfen mit befriedigender Wertung im Test. Die Backleistung gibt hier jedoch nicht den Ausschlag: Die Wärmverteilung und der Wärmenachschub stehen in ihrer Zuverlässigkeit den Testsiegern in nichts nach. Und auch Braten, Garen sowie Grillen können Sie ohne Einschränkungen. Etwas durchwachsen sieht es bei der Temperatur aus: Der Backofen braucht etwas länger zum Aufheizen und die Temperatur bleibt auch nicht völlig konstant – dennoch gut genug.

Auch die Handhabung schneidet etwas schlechter ab. Die Erstinstallation macht keine Probleme, aber die Steuerung könnte nach Ansicht der Tester besser sein. Auch die Gebrauchsanleitung ließe sich verbessern. Die Pyrolyse-Funktion ist brauchbar und erleichtert die Reinigung des Geräts. Jedoch gefällt den Testern nicht, dass die Front des Backofens bei der Pyrolyse ziemlich heiß wird, nämlich bis 83°C. Hier besteht Verletzungsgefahr. An der übrigen Sicherheit gibt es nichts zu bemängeln.

Als Energieeffizienz-Label trägt der Gorenje BPS6737E14BG zwar sogar die klassische Wertung A+, die Tester bewerten den Energieverbrauch aber trotzdem schlechter verglichen mit den Testsiegern. In der Berechnung ergibt sich ein durchschnittlicher Strombrauch von 48 Euro (bei 40 Cent/kWh). Das ist erträglich, das Gerät könnte aber sparsamer sein. Maximal könnten Sie den Backofen auf 300°C hochschalten. Neben den Sensortasten steuern Sie über die beiden versenkbaren Drehregler. Im Gegensatz zu den drei Testsiegern verfügt der Gorenje über herausziehbare Teleskopschienen.

Auch im vergangenen Backofen-Test der Stiftung Warentest aus dem Jahr 2019 gab es drei Testsieger. Die damaligen Bewertungen wurden nach anderen Kriterien ermittelt, daher sind die Ergebnisse nicht mit dem jüngsten Test vergleichbar. Es handelt sich dennoch um hochwertige Geräte, die immer noch erhältlich sind. Der Bosch HBG632TS1 (zum Preisvergleich) hat keine Pyrolyse-Funktion, dafür aber Teleskopschienen. Die gleich bewerteten Modelle Neff B55CR22N0 (zum Preisvergleich) und Siemens HB674GBS1 (zum Preisvergleich) besitzen jeweils eine Pyrolyse-Reinigungsfunktion. Alle drei Geräte backen und grillen gleichermaßen überzeugend.

Beim Backen und Grillen schlagen sich die meisten Backöfen gut. Sollen Sie nur auf diesen Aspekt achten, kann auch ein Gerät für unter 500 Euro Ihre Anforderungen erfüllen. Eine weniger gute Handhabung lässt sich oft verschmerzen. Kritisch wird es jedoch, wenn auch Sicherheitsaspekte unter dem Preis leiden und es beispielsweise Verletzungsgefahren durch heiße Oberflächen gibt. Ein Backofen für etwa 600 Euro ist daher meistens eine sicherere Option. Nach oben hin ist die Preisspanne offen. Die aktuellen Testsieger bewegen sich preislich zwischen 600 und 900 Euro. Sie finden aber auch Geräte für über 1.000 Euro – ein signifikanter Mehrwert ist hier selten ersichtlich.

Ein Backofen sollte an erster Stelle gut backen können und sicher sein. Auch eine gute Grillfunktion und Bedienbarkeit sind wichtig. Wir stellen Ihnen die gängigsten und wichtigsten Aspekte und Funktionen vor und sagen Ihnen, worauf es wirklich ankommt: 

• Bedienbarkeit:
  Sie können zwischen altbewährten, zum Teil versenkbaren, Drehreglern und -Knöpfen oder Tasten mit Beschriftung wählen. Moderne Geräte bieten digitale Anzeigen und Touchfelder. Die allgemeine Bedienbarkeit ist bei den meisten Geräten gut. Daher sind eher das Auge und der Geldbeutel für die Wahl relevant.
• Energieeffizienz:
  Backöfen heizen den Innenraum auf bis zu 300°C auf und verbrauchen dabei entsprechend viel Strom. Durch eine gute Isolierung und effektive Heizprogramme sind die Geräte dennoch unterschiedlich energieeffizient. Wie andere Haushaltsgeräte tragen Backöfen ein EU-Energielabel. Während jedoch bei anderen Geräteklassen inzwischen die neue Skala von A bis G zum Einsatz kommt, weisen Backöfen meist noch die alte Skala aus: A+++ ist darin die beste Bewertung, D ist eher schlecht. Am häufigsten werden Sie aber ein simples A vorfinden, dadurch kann es zu Verwechslungen kommen. Eine A-Wertung auf der alten Skala ist gut, aber nichts Besonderes. A+, A++ und A+++ sind besser.
  
• Energiesparmodus:
  Nahezu alle neuen Geräte verfügen über ein Stromspar-Programm. Hier wird die Hitzezufuhr öfters gestoppt als im normalen Modus, es kommt zu Temperaturschwankungen. Während ein Braten damit keine Probleme hat, könnte ein Soufflé eventuell nicht gelingen. Worauf Sie achten müssen: Schaltet der Ofen im Energiesparmodus lediglich die Lampe aus, dann werden Sie des Öfteren die Tür öffnen, um den Fortschritt zu überprüfen. Dabei entweicht Wärme, der Ofen heizt nach und der Energieverbrauch ist höher. Sie sparen besser Strom, wenn Sie ein Gerät kaufen, dass im Normalbetrieb sparsam ist.
• Reinigung:
  Viele moderne Backöfen haben ein Pyrolyse-Reinigungsprogramm an Bord. Damit werden Lebensmittelreste, Fette und Öle im Innenraum durch starke Hitze weggebrannt und Sie können die Asche danach ohne großen Aufwand wegwischen. Völlig effektiv ist die Pyrolyse jedoch selten, es bleiben immer Reste zurück. Am manuellen Putzen des Backofens kommen Sie in den seltensten Fällen herum. Dennoch ist ein Gerät mit Pyrolyse immer noch hilfreicher als ein älteres Gerät ohne diese Funktion, bei dem es rein auf die Muskelkraft beim Putzen ankommt. Einen merklichen Aufpreis für das Pyrolyse-Feature müssen Sie inzwischen nicht mehr zahlen. Achten Sie auch auf eine gute Beschichtung im Innenraum, damit Sie weniger schrubben müssen.
  
• Sicherheit:
  Für viele Käufer ist die Sicherheit entscheidend. Einige Modelle bieten Kindersicherungen an, hier ist aber noch Luft nach oben: Sie können meist zwischen einer elektronischen Tastensperre oder einer automatischen Türverriegelung wählen. Leider ist es bei vielen Öfen aber nicht Standard, dass beides verbaut ist. So können Kinder dann zwar die Herdplatten nicht anschalten, aber die Ofentür öffnen. Das geht besser. Tipp: Bauen Sie den Ofen auf Augenhöhe Erwachsener in der Küche ein. Das ist nicht nur modern, sondern macht auch den Griff für Kinderhände unerreichbar.

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