Маслен хляб Хармоника * Pane a fisarmonica

Има ли човек, който да не обича мазен хляб, тутманик, месеница или както още се нарича в различните краища на България? Така и с този маслен хляб. Толкова е мек, вкусен с неустоима ароматна и хрупкава маслена коричка, че трудно може да му устои човек. 

Може да се приготви дори от хора, които нямат много опит с хлебоприготвянето. Тестото е лесно и приятно за месене. 

Ако искате да добавите още вкус и аромат на този хляб може да добавите смес от пресован чесън и зелени подправки като магданоз и копър между всяко парче. Така след изпичане ще имате ароматен чеснов хляб. 

Всъщност ако решите може да импровизирате с различни плънки, но дори само с масло, този хляб е уникално вкусен и лично аз бих го яла всеки ден! 

Продукти:
100г прясно мляко
170г кисело мляко
40 г олио(зехтин)
15г прясна мая (3г суха)
450г брашно
1 ч.л сол
1 ч.л. захар
1ч.л. оцет
50г краве масло
Всички продукти трябва да са със стайна температура. 

Топлото мляко смесете с захарта и маята.Оставете да набъбне. Ако ползвате суха мая я добавяте директно към брашното.

В дълбока купа сипете брашното, млеката, олиото, маята, захарта(ако месите със суха мая) и солта. Омесете меко, еластично и лъскаво тесто за около 9-10 минути. 

Вземете по-голямата тава (тази, която върви с фурната примерно). Постелете я с хартия за печене. Намажете с малко олио или зехтин. Разточете тестото на голям правоъгълник. При мен беше с размери около 30х40см. Покрийте с кърпа и оставете на топло да втаса за час. 

Подгответе си форма за кекс с дължина 26 см. Намажете обилно дъното и стените с краве масло.

Разтопете кравето масло в микровълнова фурна на 600В за 20-30 секунди. С помощта на четка намажете внимателно цялото тесто. 

С нож за пица или много остър нож внимателно нарежете тестото на равни малки квадрати/правоъгълници. Наредете ги един върху друг по няколко. Внимателно ги наредете изправени в тавата. Не ги редете много плътно за да могат да втасат добре. 

Покрийте формата с кърпа и оставете на стайна температура да втаса за час. 

Загрейте фурната на 180С. Изпечете за около 30-35 минути до златисто. Аз пекох в стъклена форма и първите 20 минути пекох само на долен реотан. Като започна да се запича, допекох на горен и долен с вентилатор.

Може да охладите на решетка, но този хляб се яде горещ, защото е невероятно вкусен!

Източник: www.cookaround.com