ФРЕНСКИ КОЗУНАК - FRENCH BRIOCHE
Френските козунаци /бриоши са едни от най - изисканите пекарни изделия, отличаващи се със своята мекота, въздушност и аромати. Бриошите са идеални за семейни тържества или са елегантен десерт към кафето. Много подвеждащо заглавие има тази рецепта, но винаги изписвам всичко, както е дадено, много рядко правя промени било на заглавие на рецепта или промени в самата рецепта, или ако съм направила някаква промяна в самата рецепта то тя е незначителна. Тази рецепта си е точно за френски бриош и това си е. Разлика между нашенски козунак и бриош, независимо от къде е, Италия , Франция, има и няма. Нашите козунаци са тежки, плътни, защото такъв вид е тестото, докато европейските, ако мога така да ги нарека, са леки и въздушни. Правят се и двата вида с мая, мляко, яйца, захар. Месенето е значително и при двата вида, резултат - винаги са хубави, обичам и бриоши и нашенски козунак. 250 г - брашно 00 + 2 с . л .( допълнителните лъжици са по преценка, добавих ги , защото при мен яйцата бях
