В събота ще ви разкажа как приготвих един разкошен десерт по рецепта на Десислава Генова. С малко промени по наш вкус, се получи ароматно и изкушаващо вкусно тирамису с тиква.👩🍳😋🥰🥄 Всяка хапка е наслада за небцето и те кара да затвориш очи… 😇😋Деси, благодаря ти за чудесната идея! 🤩🌺
Прекрасен слънчев ден ви пожелавам приятели и не забравяйте, че тази нощ връщаме стрелките на часовника с час назад! 🌞⏰🥰
Нужни са:
28 бишкоти „Савоярди“
350 мл. силно еспресо + 1 с.л. тъмен ром или друг ароматен алкохол
Първи крем:
200 мл. течна млечна сметана /над 30% масленост/
250 гр. маскарпоне
4-5 с.л. захар или на вкус
2 ч.ч. пюре от тиква /чашата е с вместимост от 250 мл./
½ ч.л. канела
Втори крем:
200 мл. течна млечна сметана /над 30% масленост/
250 гр. маскарпоне
1 ч.л. тъмен ром или друг ароматен алкохол
натурално какао за поръсване
За този вкусен десерт вчера купих тиква със сива кора, която се оказа най-вкусната на света. Купих я от Била и днес задължително ще си набавя още. За да се приготви пюре от тиква аз предпочитам да я изпека, за да не поема вода, както се случва при варенето. Нарязах я на по-едри парчета, разположих в тавата, поръсих с малко захар и пекох около 1 час или до пълно омекване на тиквата. Охладих я, взех местата и част и с уреда за пасиране /с дупките/ я превърнах в гладко пюре. Според мен това е съществена част от успеха на десерта. Пюрето трябва да е напълно гладко.
Приготвих кафето и го сложих в подходяща купичка. Добавих рома и разбърках.
В дълбока купа сложих много добре охладената течна сметана и разбих на гъст крем, като към края добавих предвидената пудра захар. Добавих маскарпонето, канелата и пюрето от тиква. Разбърках до хомогенизиране на сместа и така първият крем бе готов.
Много важно е да изберем по-висока тава за подреждане на десерта. Моята е 24х24 см., но висока 6 см., което не бе достатъчно, за да поеме целия крем. Затова ви съветвам вашата да е висока 8 см. или пък малко по-широка.
И така на дъното на тавата подредих ред бишкоти, които за 2-3 секунди потопих в кафето. Не трябва да ги държим твърде дълго в течността, защото ще се разпаднат, а най-малко целим това. Върху тях разпределих половината от крема, а върху него сложих втори ред потопени за миг в кафето бишкоти. Отгоре нанесох и останалата част от крема и загладих. Прибрах десерта в хладилника, докато приготвя и втория крем.
В купа разбих добре охладената течна сметана, като към края добавих пудрата захар. Към така получения пухкав крем, добавих маскарпонето и алкохола, и разбърках до смесването им. Извадих тавата от хладилника и нанесох белия крем върху този с тиквата. Загладих и върнах за една нощ на студено.
На сутринта отрязах първото парче, поръсих с какао и сервирах с усмивка!
Да ви е сладко! 😋
Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ , страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ или в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/ Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.
В кухнята с Бени 