Лятна салата с бурата

Здравейте, приятели! 🤗
За обяд в горещия летен ден за мен и Веско приготвих по една такава салата, която ни е напълно достатъчна. 😋🥗🍆🍅😍Магданозеното песто приготвям за не повече от 1 минута и придава чудесен вкус на зеленчуците. 🌿👩‍🍳👌За радост в магазините вече има чудесни български зеленчуци и се старая на да им се наслаждаваме всеки ден.☺️
На прохладно ви пожелавам да бъдете и да имате много хубави моменти!🥰🍹🏖
Нужни са:
🍆2 малки патладжана
🍆Олио
🍆Сол (фино смляна морска)
🍆1 голям розов домат (моят бе около 600 гр.)
🍆1-2 топки бурата (свежа моцарела с течна сърцевина)
За пестото:
🌿 20 гр. магданоз (около 1/3 -та по-голяма връзка)
🌿40 гр. орехови ядки (1 непълна каф.ч.)
🌿½ ч.л. сол или на вкус (фино смляна морска)
🌿1 скилидка чесън (средно голяма)
🌿80 мл. зехтин „Екстра върджин“
В допълнение: 2 с.л. зехтин и 1 с.л. тъмен балсамов оцет
Патладжаните измих и нарязах на филийки с дебелина около 0,6 см. Сложих ги в купа със студена вода, в която разтворих 2 ч.л. сол. След около 30 минути ги отцедих и попих с домакинска хартия. Намазах с олио всяка филийка патладжан и ги изпекох в добре загрят грил тиган, до апетитен загар. Леко ги посолих и оставих да се охладят.

През това време измитите домати обелих и нарязах на полумесеци. Приготвих и пестото, като в основната купа на кухненския робот сложих измитата и подсушена листна част на магданоза, ореховите ядки, солта, пресованата скилидка чесън и зехтина. За около 40 секунди миксирах на висока степен, до максимално смесване на продуктите.

От тези продукти може да се подредят две чинии със салата. Една топка бурата е добре да се сервира в една порция. И така в чиния подредих застъпвайки патладжан, резен домат и отново патладжан, докато чинията се напълни. В центъра поставих буратата. Равномерно поръсих с песто и с покапах добре със смес от зехтина, балсамовия оцет и щипка сол.
Сервирах веднага.
Добър апетит!😋
📌Разбира се, може да овкусите салатата по ваш вкус, с повече сол, зехтин или балсамов оцет.

🥰📔Радвам се да Ви представя първата си електронна книга, която може да купите като кликнете върху самата книга или от тук https://payhip.com/b/nMskN . Може да я купите с Револют и с банков превод или с Изипей, като посочите IBAN BG94STSA93001523520944 , името ми Албена Ангелова Тодорова и внесете сумата от 9.80 лв. Ако изберете този начин, ми пишете на съобщение тук или във Фейсбук, за да ми дадете имейл, на който да Ви я изпратя, когато получа плащането. Благодаря Ви!❤️

Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ ,
страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ ,
в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/
или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/,
Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.
Снимките в блога са обект на авторско право! Ако приготвите и споделите някоя от рецептите ми, моля да посочите активен линк към публикацията в блога ми. Благодаря Ви!🥰