Солен кекс със спанак, сирене и франкфуртери

Продуктите:
4 яйца
100мл олио
200г кисело мляко
150г брашно
1 и 1/2ч.л. бакпулвер
1ч.л. сол
1/4ч.л. кимион
1 с.л. ким
300-400г спанак (попарен, добре отцеден и нарязан)
1с.л. магданоз (нарязан)/ или копър, джоджен
180г сирене надробено
2-3 пушени франкфуртера/ кренвирша - нарязани на шайби

  ким (за поръска)

крема сирене
*1-2с.л. кис. мляко

Разбийте яйцата, добавете олиото по малко и киселото мляко.
Пресейте брашното с бакпулвера, добавете солта, кимиона и кима и смесете с течната смес.
Прибавете спанака, магданоза, сиренето и франкфуртерите и разбъркайте набързо.
Сипете сместа в намаслена и набрашнена форма, поръсете с малко ким и печете в загрята на 180 градуса фурна, за около 45-50мин., до суха клечка.  
Охладете и покрийте с крема сирене, ако желаете. 
*Аз ползвам сребристата Goldesa на Лидл и крема сиренето е доста гъсто, затова разредих с малко кис. мляко, за да мога да нанеса върху кекса.
Да ви е вкусно! :)

Адаптирано от сп. Меню

Обикновен кекс

Но толкова вкусен... както е обичайно за простите неща. :)

Продуктите:
4 яйца  (разделени белтъци и жълтъци)
1ч.ч./ 205г захар  (при мен Сладея) 
1/2 кофичка/ 200г  кисело мляко
1пак. бакпулвер (в брашното)
ванилия
лимонова кора и малко от сока
2ч.ч./320г  брашно 9-10г протеин  (пресято)
65г масло
60г олио

По желание:
1с.л. тъмно и несладко какао (пресято) / или пасиран спанак :)
малка част от готовото тесто

Приготвяне:
Включвам фурната на 180 градуса.
Кексова форма намазвам с масло и поръсвам с брашно.
Смесвам двете мазнини и разтопявам, без да загрявам много.
Разбивам белтъците на сняг с щипка сол.
Разбивам жълъците със захарта, добявам млякото, ванилията, лим. кора и сок, брашното и мазнината редувам. Накрая снежните белтъци.  Отделям малко от сместа и разбърквам с пресятото какао.  Сипвам двете смеси, като ги редувам.
Пека на 180 градуса, на 2/5 степени на фурната за окло 45 минути, докато имам суха клечка при проба.

А рецептата ми е от моята страхотна свекърва. :)

Бананов кекс

Продуктите:

4 яйца
200г кис. мляко
125г масло (на стайна Т)
1и 1/4ч.ч. захар
2ч.ч. брашно
+1п. бакпулвер
ванилия
индийско орехче (по вкус, но внимавайте с него! Много си отива с банана!)
1 и 1/2 банан (на кубчета)

Загрейте фурната на 180°
Пресейте и смесете брашното и бакпулвера. 
Отделете белтъциите и разбийте на сняг.
Разбийте маслото със захарта. Добавете жълтъците, киселото мляко, ванилията, брашното, накрая белтъците и индийското орехче След това внимателно добавете и разбъркайте и бананите.
Печете около 45 мин.

Шоколадово-портокалов кекс

 Исках някакъв шоколадов сладкиш да направя и се получи това. Невероятен, нежен вкус и аромат - шоколад + портокал!!  Остава в тефтера ми, но и още ще експериментирам. :))

180г меко масло
350г захар
+ 1п. ванилена захар
3с.л. какао
4 яйца
150мл бира (при мен поради липса на мляко в момента, но добре че :) )
300г брашно
+ 1п. бакпулвер
100мл портокалов сок
1/3 ромова есенция (ампула)
кората на 2 портокала

 Шоколадова глазура:
100г черен шоколад
30г масло
2с.л. пр. мляко

Пресейте какаото и го размесете със захарта. С маслото разбийте на крем. Добавете жълтъците, бирата и ароматите. След това - пресятото брашното с бакпулвера. Сега добавете и портокаловия сок, а след него и белтъците на сняг. Трябва да получите нормално кесово тесто.
Сипете в намазнена форма и печете в загрята на 175°С фурна, на 2/5 степен (или както прецените за вашата фурна) за около 50мин.
Оставете да се охлади.

На водна бяня стопете шоколада, добавете маслто и млякото и разбъркайте добре до хомогенна смес.  Охладете малко, за да не се стича при заливането.

Залейте охладения кекс с шоколадовата глазура. Украсете по ваш избор.

Меден кекс с круши

Мммм фантазия... може ли иначе.. мед и канела.. пък и крушите тук...

 
1 3/4 ч.ч. брашно
1ч.л. бакпулвер
1/2 ч.л. сода
1 ч.л. сол
1/2 ч.л. канела
1/4ч.л. индийско орехче
2 големи яйца
1/4 ч.ч. захар
1/4 ч.ч. каф. захар
120 г масло
1/2 ч.ч. течен мед
1/2 ч.ч. мляко
кората на 1 лимон

1 с.л. масло
1/4 ч.ч. захар
о-о 5 круши, нарязани на пластинки (при мен 2)
1/4 ч.ч. течен мед (при мен- 1 ½ с.л.)


Загрейте фурната на 180°С. Намазнете и набрашнете форма 23 см.
Смесете брашното, солта, бакпулвера, содата и канелата (аз добавих и щипка инд.орехче).
Разбъркайте млякото с меда и лим.кора.
В купа разбийте яйцата със захарта до кремообразна смес,  добавете маслото, млякото, меда и брашното (постепенно).
Изсипете тестото във формата и печете 35-40 минути. Охладете 15 мин. във формата, а след това и на решетка.
Поставете кекса в съда, в който ще сервирате.
В тиган загрейте маслото и добавете захарта да се разтопи, тогава добавете крушите да поомекнат малко и накрая меда - разбърквайки внимателно, за да се запазят крушите и махнете от огъня. Охладете за 7-10 мин.
С вилица набодете кекса, отгоре поставете крушите и полейте с карамеловия сос.
Поднесете с разбита сметана или сладолед.

 

Медено-ябълков кекс

 

 

Приготвяне

210г брашно
1 ¼  ч.л. бакпулвер
¼  ч.л. сода
¼  ч.л. сол
по желание - джинджифил, индийско орехче, кардамон - по малко, на върха на ножа

2 яйца
100г захар
120мл олио
1/4 ч.ч. /60 мл течен мед
кората на 1 лимон
2 с.л. лим.сок /1/2 лимон + 2 с.л. вода

60г остатъчен квас, ако имате такъв за влагане :) 

1/2 ч.ч. орехи
1ч.л. канела
2 средни ябълки (~350 г) - на малки кубчета

 Приготвяне:
Загрейте фурната на 180°С.
Намазнете или застелете с пек.хартия форма 24-26см.
Смесете първите 4 продукта.
Отделно разбъркайте яйцата със захарта до бяло. Добавете олиото, меда и лим.кора. Смесете лим. сок с водата и добавяйте към яйчната смес, като редувате с брашнената и разбивате на ниски обороти. Добавете ябълките и орехите смесени с канелата.
Печете 40-50 минути.
Охладете за 10 мин. във формата, след това извадете и охладете напълно върху решетка.
Поръсете с пудра захар.