Зелето не беше ли мъжка работа ?
- Публикувана: 14 ноем. 2010, 12:29 ч.
- Последно мнение: 30 дек. 2017, 23:51 ч.
Кисело зеле
Не, само ракията!
Зелето не беше ли мъжка работа ?
Разбира се.. особено когато остане и требе някой да го изхвърли посред лято.
Голям кеф е да евакуираш целия блок.
Сигурно и жената се евакуира предварително. 
Как да и обясня че повече от пет зелки не са ни необходими.. но и трябваха години за да схване.. накрая го товаря барабар с бидона и някъде дълбоко в прованса проблема се решава.
Тази година има напредък.. само на седем, осем зелки сме.
Сладурчета туршиите се консумират до март месец... След това търсите начин да я разкарате от дома си ... кой ял - ял...
не чакайте да се стопли времето и да засмърди ... защото този аромат ще ви остане в нослетата и после ще ви се отще да консумирате този забележителен витаминозен зимен коктейл...
не чакайте да се стопли времето и да засмърди ... защото този аромат ще ви остане в нослетата и после ще ви се отще да консумирате този забележителен витаминозен зимен коктейл...
Чак се чудя как правите по 6-7 зелки, аз правя бидон 120л , 2 чувала зеле, това са поне 30-на зелки и не стига 
. Ама вие ракия не пиете, за какво ви е нарязано на салатка кисело зеле с червен пипер, сарми не ядете, свинско (с изСвинение към горките животинки ) със зеле - също ....
. Ама вие ракия не пиете, за какво ви е нарязано на салатка кисело зеле с червен пипер, сарми не ядете, свинско (с изСвинение към горките животинки ) със зеле - също ....
Права си Маманет.
Но виж от сока направо съм очарован.. сутрешното бульон- трезве.. е незаменимо.
ramlim.. предпочитам киселите краставички.. не всички обичаме кисело зеле.
Пък и как го виждаш за мезе на уискито ???
За ракията обаче няма мезе което да не и отива.. най вече пък свинските пръжки, пушената сланината на скара.. дори и със студена водица върви.
Честно.. зелето го намразих в казармата.
Но виж от сока направо съм очарован.. сутрешното бульон- трезве.. е незаменимо.
ramlim.. предпочитам киселите краставички
.. не всички обичаме кисело зеле.Пък и как го виждаш за мезе на уискито ???
За ракията обаче няма мезе което да не и отива.. най вече пък свинските пръжки, пушената сланината на скара.. дори и със студена водица върви.
Честно.. зелето го намразих в казармата.
... Нашето зале за втора година хваща "пелена"....
Обикновено, когато му е малко солта става така. Но ако става въпрос за периода след март, тогава е нормално
. Всъщност за да няма образуване на "сага" се "бухат" здраво разни химикали спиращи развитие на ферматанцията и въобще на всичко, което се движи вътре в бидона. Но аз предпочитам да има малко "пелена" , отколкото да прекалявам с химията!
Слага се натриев бензоат, някои казват 1г на литър вода, т.е. 100г. на един бидон 
. Аз слагам максимум супена лъжица и то при нужда. Когато започне да образува сага слагам половин лъжица, даже по-малко, след седмица ако има нужда - още малко.
Зеле не се прави на прекалено топло, да речем септември на южната тераса или в маза до абонатната на ТЕЦ-а!
Че кой говори за такива шльокавици !
. Аз слагам максимум супена лъжица и то при нужда. Когато започне да образува сага слагам половин лъжица, даже по-малко, след седмица ако има нужда - още малко.Зеле не се прави на прекалено топло, да речем септември на южната тераса или в маза до абонатната на ТЕЦ-а
!....
Пък и как го виждаш за мезе на уискито ???
....
Пък и как го виждаш за мезе на уискито ???
....
!
Ей затова са по-удобни бурканите. Правиш един-два големи, като вземат да свършват слагаш нови, и така докато има интерес. Така правиш малки количества които се изяждат докато са пресни и не застояват, няма време да образуват сага така че няма нужда от химии, и няма останало смръдливо зеле напролет. Просто застъпваш партидите така че винаги да има, и като омръзне, спираш и не се разправяш с вкиснати бидони. Иначе как го опазвате цял бидон цяла зима не знам... Пелена не ами сигурно приказва вече до февруари 
Аз въпрос имам. Нашето зале за втора година хваща "пелена". Каква може да е причината и има ли начин да се избегне? Благодаря!
Продават едни решетки дето се слагат най отгоре върху зелето.. отделно жената слага лозови пръчки върху решетката.. и накрая слага три камъка да натискат положението.
Но всеки ден претака.. досега не е имало пелени.
Може и да бъркам..
Ей затова са по-удобни бурканите. Правиш един-два големи, като вземат да свършват слагаш нови, и така докато има интерес. Така правиш малки количества които се изяждат докато са пресни и не застояват, няма време да образуват сага така че няма нужда от химии, и няма останало смръдливо зеле напролет. Просто застъпваш партидите така че винаги да има, и като омръзне, спираш и не се разправяш с вкиснати бидони. Иначе как го опазвате цял бидон цяла зима не знам... Пелена не ами сигурно приказва вече до февруари
И аз така правя, вътре на топло става за няколко дена. То това с бидоните си е по-скоро традиция, ама каци трябва.