Нашите любими торти – глазури, покрития и фигурки за тях – 138

tuty1, благодаря, хареса ми идеята, защото така няма да е толкова много масленият крем (на вкус не ни харесва). Може да опитам при следващ повод. Той наближава така или иначе, малко сред средата на август.

maimun77, на мен пък ми харесва как ти се е получила, а цветовете са много детски и свежи. А и щом е била вкусна.

Маймунче, не се оплаквай, тортата е много готина! Като имам възможност да седна на компютъра, ще пиша повече.

Дами, здравейте!

Иска ми се да направя вита торта с рози, харесах вече блатове от блога на Димитрана. Имам сладко от рози, ще декорирам с розови листенца, намазани с белтък и захар.
Чудя се да крема. Моля за идея - хем да е по-стегнат, хем вкусен и да си отива със сладкото от рози.

Благодаря предварително  

Ева, страхотна идея за торта. Аз бих сложила крем , в койтоима заквасена сметана. Примерно 400г заквасена, 400г крема сирене/или маскарпоне/ и 200г млечна сметана + пудра захар на вкус. Може е 1 ванилия. Недей да сиропираш блатовете , защото са много крехки и може да се разпаднат.

ani_d, благодаря много за отговора!

В този случай как разбивате крема - с миксер или с вилица   Течната сметана ясно - добавя се внимателно на края, след като се разбие на сняг, но другото?  

Когато в сместа има крема сирене (не обичам маскарпоне), първо го разбивам с миксер. Е, зависи и от рецептата. И след това обикновено разбърквам с шпатула.

Маймунче мило, 
Излез пред строя и много детайлно ни обясни в какво точно се състои несполуката със сладоледената ти торта 
Ами тя точно на разтопено-сладоледена си прилича!
Макар че мисля да знам какво те притеснява.
Не забравяй обаче и начина, по който е направена другата снимка - подходяща светлина, без директен блиц и така... В подобни условия и твоето произведение би изглеждало по-гладко и хармонично.
Тутито много полезно нещо е показала за дигите, в някои случаи са задължителни.
Ти твоите ги градиш по бавния начин, сигурно защото правиш торти рядко и нямаш винаги подръка пош с голямо количество маслен крем.

Пине, и аз се усмихнах за „ниската“ торта  Питаш за рязането. С право. Когато се правят наистина много високи етажи, в средата нали се разделят със скрита подложка. И за стабилност, и за по-удобно рязане/сервиране.
Мисля си обаче, че има и нещо друго: да кажем в американския тип торта можеш да бучнеш където и да е и да си извадиш парченце. Особено високите конструкции са предимно от еднороден блат и крем, тоест всеки ще получи порция, която е същата на вкус като тази на съседа   
Чела съм обаче неведнъж молба от клиент за ниска торта, за да бъде удобно за рязане
В някои случаи персоналът на заведението, след церемониалната част, разрязва в кухнята тортата на порции и сервира на всеки. Кръглите торти също биват порционирани на правоъгълни парчета ако са по-големи.

За костилките mamamia ме е изпреварила. 
В ядките на повечето костилкови плодове, и в семките на ябълките,  се съдържа  гликозидът амигдалин. С течение на времето част от него преминава в плодовото месо, а при термична обработка  амигдалинът се разпада с отделяне на циановодородна киселина (HCN) и в крайна сметка на циановодород.
Поради тази причина компотите от костилкови плодове би следвало да се консумират до 1 година след приготвянето им, тъй като по-дългият престой с костилките води до повишено съдържание на амигдалин в сиропа.

Хулиганке, думи нямам, този разрез може да накара всеки веган да преосмисли идеологията си 


Криси, хиляди поздрави за празника! Тортата изглежда много апетитно, но разбирам за проблема. Дилемата вкусно/красиво винаги съществува, за следващия път може да опиташ хубавия съвет на Тути. Но пък така, както е в момента, му идва на човек да скочи в нея и да се забрави там 

За интерактивните връзки правилно си ме разбрала. 
Ани,  ни най-малко нямах предвид това, което ти описваш! Както и Криси пише, става дума за съзнателното търсене на генериране трафик към личния блог. Странични, чужди на обществото тук хора, които просто хвърлят по един линк.
Ироничното е, че един качествен продукт на практика няма нужда от подобна акция. Доброто става популярно тъкмо благодарение на качеството си, а не на агресивни акции из различни форумни теми.
А ти правиш всичко както и трябва да бъде, с линк към източника. 
Тути, 

Ванитка, с много обич и благодарност! 


За снимките, и аз установих, че „Прикачи“ не работи.
Ако искате, опитайте с този. Норвежки е, но там няма много за четене

http://bildr.no/

Да, да, Нелка,значи правилно съм разбрала, почти бях сигурна, че това имаш предвид, ама пусто интернет общуване все имам съмнения някакви     
Това точно смятам да го включа на първата страница, да се знае , че подобен тип поведение не се толерира тук

Ани, 
Права си, все се боим да не би да разберем погрешно, а и нерядко се получава да напишем нещо както го чувстваме, с най-добра мисъл, а то вземе, че прозвучи кривичко 

Поддържам включването на точно това правило.
А за всичко останало - неограничено с картинки и/или бърборене! 

Благодаря ви!  Аз си виждам тортата, но хайде. Следващият път да се надявам, че ще се справя по-добре.

При по-висока торта, не от най-високите, имам предвид поне още 2-3 см, тази така изглежда съвсем домашна.

Успях да кача снимка чрез линка, който е дала Нелка. 

Момичета, имам следния въпрос - няколко пъти вече правя торта Павлова. Всичко спазвам както е по рецептата, обаче точно 30минути след сглобяването белтъчната платка почва да се топи, не мога да преценя дали има нужда още от печене блата или просто тая торта си е такава??

Не съм имала такъв проблем ани .Може би не я печеш достатъчно .Аз я правя по тази рецепта https://www.google.bg/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&s … -3iDOlmSW3cgNIthA

Да покажа вчерашната си торта.Модела е избран от нета.Подложката трябваше да не е покрита.другото желание малка торта ама на 2 етажа 

И тази рецепта пробвах също -  кремът е същият, но без нес кафето, а само с малини. Намалих малко захарта и имам подозрения, че може да е от това. Или пък от това, че малко увеличих заквасената сметана. Пробвах и друга рецепта при която белтъците се разбиват на водна баня и кремът е с бита сметана и бял шоколад и маскарпоне, отново резлутатът е същия.

Тортата ти е много сладурска, единствените ми забележки са към качеството на снимките и не дотам добрата изработка на панделките. Очите на мечо искат още малко да се пипнат, но предполагам, че просто не се виждат от лошата снимка.

Според мен е от блата проблема а не от крема.Пробвай да го оставиш един ден без да го мажеш за да видиш дали ще се навлажни.За снимките си много права .Отвратителни са .Панделките ми изигра лоша шега конденза.но можеше и по добре  Ето Павлова по тази рецепта за лична консумация