Публикувана: 1 май 2023, 20:45 ч.
Последно мнение: 8 юли 2023, 23:40 ч.

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

29 396
738
1

Отговори

# 705 7 юли 2023, 00:04 ч.

Мнения: 9 593

Или вода и оцет.

# 706 7 юли 2023, 10:52 ч.

Мнения: 1 475

Може ли да споделите изпробвана рецепта за кюфтета от елда? Веднъж правих едни, вкусни станаха, но ми се разпадаха.. Мисля, че не бях изцедила елдата добре, или пък нещо в пропорциите бях объркала .. Grinning

# 707 7 юли 2023, 14:14 ч.

Мнения: 1 392

Някой да ми даде изпитана рецепта за гъбен сос. Аз като правя все нещо не ми е ок. Одобрява се , но не мисля че е това което искам. За шест вратни пържолки ще използвам да полея. Взех четири гъбки…?

# 708 7 юли 2023, 14:16 ч.

в сърцата на децата <3
Мнения: 4 033

Цитат на: martitedi в пт, 07 юли 2023, 14:14

Нарязваш гъбките, задушаваш в масълце да им се изпари водата. Като останат на мазнина слагаш 1 лъжица брашно, разбъркваш и сипваш 1/2 чаша бяло вино (40-50 мл). Доразреждаш с вода, да ти хареса на гъстота. Подправяш със сол и чер пипер. Ако искаш повече сос слагаш повече брашно и повече течности.

# 709 7 юли 2023, 14:24 ч.

Мнения: 13 415

Цитат на: martitedi в пт, 07 юли 2023, 14:14

Дали са ти вече рецепта но да добавя и аз нещо. Може и гъбен бульон да е течността а не вода, някои слагат отделно бульон или сваряват гъбите а не само да ги задушат. 4 гъбки ми се виждат малко за 6 пържоли но предполагам че и това е въпрос на вкус.
Като стане готов сосът и вече спреш котлона, хвърли вътре някое и друго парченце студено масло и разбъркай, този завършек не е задължетелен но вдига нивото още с малко и той.
Капвала съм понякога и мъъъничко соев сос да изтъкна още малко вкуса, но това не знам дали би допаднало на всеки и то, давам просто идея да пробваш варианти и с времето да си намериш кое е "твоето".

# 710 7 юли 2023, 14:34 ч.

в сърцата на децата <3
Мнения: 4 033

А накрая може да се капне и малко течна сметана, много хубав аромат добавя, и по-мека нотка към соса. Може и с мляко към виното да се разреди... Много неща може, написаното е основния сос, интерпретации има безброй.

# 711 7 юли 2023, 14:52 ч.

Мнения: 1 392

Цитат на: natka в пт, 07 юли 2023, 14:24

Цитат на: martitedi в пт, 07 юли 2023, 14:14

Те не са малки по размер гъбките, но ако е нужно ще взема още.

# 712 7 юли 2023, 15:01 ч.

София
Мнения: 4 732

Сварявам 500гр гъби, отцеждам ги, пържа в масло, добавям 500мл сметана в която съм добавил 5 бр топено сирене Президент (с друго сирене няма същия вкус)5-10 и гася котлона..... Вкъщи се одобри и продължавам така да го правя

# 713 7 юли 2023, 15:36 ч.

Мнения: 39 612

Станислава, какво има да им вариш на гъбите? И само с пържене ще са готови за минутка- две.
Аз също добавям малко соев сос, топено сирене, стривам малко гъбен бульон вместо сол.

# 714 7 юли 2023, 15:39 ч.

София
Мнения: 4 732

Цитат на: mariat в пт, 07 юли 2023, 15:36

Ами преди време ми бяха останали варени гъби и ММ каза че така страшно много му харесват

# 715 7 юли 2023, 15:48 ч.

в сърцата на децата <3
Мнения: 4 033

Знаете, че "вкуса" от соевия сос и кубчетата бульон е мононатриев глутамат, нали? Не искам да звучи назидателно в никакъв случай, аз също ползвам понякога, но точно пък гъбения сос си става страхотен и без такъв тип овкусители.

# 716 7 юли 2023, 16:24 ч.

In transit
Мнения: 11 985

В Метро преди време продаваха един разкошен гъбен бульон на кубчета(от манатарки), италиански беше, без НГ и други "екстри". Не знам обаче дали още го има. С него гъбеният сос става чуден. Горе долу по рецептата на Сноу го правя и аз, но някой път вместо вода, добавям прясно мляко или сметана. И вместо брашно го сгъстявам с нишесте, става по-гладък и лек.